MAKARON Z BOBEM W ROLI GŁÓWNEJ

Dziś przedstawiam przepis na makaron z bobem jako głównym składnikiem, do tego kilka dodatków w postaci suszonych pomidorów, cukinii i wina, i powstaje niebanalne danie o wyrazistym smaku. Idealna propozycja do wkomponowania w codzienny jadłospis, zwłaszcza że teraz pora na świeży i młodziutki bób trwa.

Składniki: (2 porcje)

• ok. 350 g bobu w łupinach 
• 1 mała cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1/2 małej cukinii
• 4-5 polówek suszonych pomidorów na słońcu
• ok. 60ml białego wytrawnego wina 
• 1 łyżeczka masła klarowanego

*opcjonalnie odrobina sera z niebieską pleśnią

Do podania ok. 150 g. makaronu wstążki na 2 osoby.

Wykonanie:

1. Gotujemy bób w zależności od świeżości bobu ok.20-40 minut aż będzie miękki. Po tym czasie odcedzamy zostawiając odrobinę wody i zostawiamy do ostygnięcia.
2. Gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu.
3. Pomidory suszone zalewamy wrzątkiem tak aby zmiękły
4. Kiedy bób ostygnie, obieramy go z łupin i ok. 1/3 ugniatamy z odrobina wody z gotowania.
5. Na patelni rozgrzewamy klarowane masło, dodajemy drobno pokrojoną cebulę, następnie dodajemy pokrojony czosnek i cukinię. Smażymy chwilę po czym dodajemy rozgnieciony bób i pokrojone rozmoczone suszone pomidory, i podlewamy winem. Przyprawaimy solą, pieprzem czubrycą czerwoną bądź papryką słodką i ostrą.
6. Na koniec gdy się wszystko podsmażymy a większość wina wyparuje dodajemy resztę ugotowanego bobu.
7. Wykładamy ugotowany makaron na to wykładamy bób z dodatkami
8. Ja dodatkowo posypałam wszystko serem z niebieską pleśnią. 

Smacznego!!!