SERNIK AMARETTO Z CZEKOLADOWYM BISZKOPTEM I KREMEM ORZECHOWYM

Składniki: (12 mniejszych lub 10 większych porcji)

Sernik:

• 300 g serek chudy "emilki"
• 150 g bieluch
• 50 g śmietany 18%
• 3 duże jajka
• 1 budyń waniliowy z prawdziwą wanilią
• 50 g cukru lub innego słodzika*
• 50 ml amaretto

Krem:

• 5 łyżek ok. 75-80 g kaszy jaglanej
• 100 ml mleko
• ok. 200 ml wody
• 2 łyżki cukier ok. 20g
• 1 łyżka syrop z agawy
• 3-5 łyżek mocnej czarnej kawy
• 1 czubata łyżeczka-20g masła orzechowego

Biszkopt wykonałam wg tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/post/biszkopt-genuenski-czekoladowy. Wykorzystujemy 2 z 3 blatów lub robimy 2 warstwy wówczas ciasto będzie wyższe

*w moim cieście użyłam cukru kokosowego ze względu na niskie IG

Wykonanie:

1. Do dużej miski wbijamy jajka, dodajmy cukier i miksujemy tylko chwilę. Dodajemy pozostałe składniki miksując tylko do ich połączenia, nie chcemy zbytnio napowietrzać masy.
2. Tortownicę o średnicy 22-23 cm wykładamy papierem do pieczenia-samo dno. Wylewamy masę serową do blaszki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 60-80 minut w 160 stopniach.
3. Przygotowujemy krem, którym będziemy sklejać biszkopt z masą serową i dekorować.
4. Kaszę jaglaną płuczemy na sicie najpierw w zimnej potem w gorącej wodzie aby utracić goryczkę, wrzucamy ją do garnka, wlewamy mleko i wodę i wsypujemy cukier. Gotujemy do miękkości.
5. Zaparzamy w filiżance kawę.
6. Ugotowaną kaszę wkładamy do miksera, dodajemy kawę, masło orzechowe i syrop z agawy, miksujemy na gładki krem.
7. Upieczony sernik studzimy. Wyjmujemy z formy, delikatnie okrawamy go od formy.
8. Wykończenie ciasta- krem dzielimy na 2 części, 1 na sklejenie drugą od dekoracji. Na paterze kładziemy biszkoptowy blat smarujemy kremem, nakładamy sernik, następnie kremujemy sernik i nakładamy kolejny blat ciast. Pozostałym krem dekorujemy wierzch i boki. Całość posypałam kakaem.

Smacznego: