NALEŚNIKI ORKISZOWE Z FARSZEM SZPINAKOWO TWAROGOWO ŁOSOSIOWYM

Składniki:

Naleśniki: (ok.15-16 sztuk cieniutkich naleśników)

• 2 duże jajka
• Ok. 400 ml mleko
• ok. 100-200 ml wody*
• 1 szklanka mąki ok. 120 g orkiszowej typ 450
• odrobina soli
• olej kokosowy do usmażenie pierwszego naleśnika

* dodajemy wodę stopniowo gdyż ciasto gęstnieje w trakcie smażenia naleśników

Farsz: (na ok. 6-7 sztuk)

• Dzwonek łososia lub filet 100-120 g
• 100 g. serek wiejski
• 50 g twaróg półtłusty
• 2-3 duże garście szpinaku
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

1. Mieszamy składniki na naleśniki, dodając początkowo 100 ml wody. Odstawiamy na czas robienia farszu.
2. Na suchą patelnię wkładamy drobno posiekanego łososia, smażymy chwilę dodajemy poszatkowany szpinak i dusimy aż zwiędnie. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i serek wiejski i przyprawy, mieszamy do lekkiego rozpuszczenia serka. 
3. Przekładamy farsz do miski, dodajemy twaróg, energicznie mieszamy aż uzyskamy gęsty, w miarę gładki farsz.
4. Smażymy naleśniki na patelni, dodajemy wody do ciasta w razie gęstnienia ciasta.
5. Na usmażone naleśniki nakładamy farsz i zawijamy.

Polałam naleśniki jogurtowym sosem czosnkowym.

Smacznego!