SMACZNA KOLACJA A MOŻE LEKKI OBIAD CZYLI POMYSŁ NA CUKINIĘ

Dziś chcę zaprezentować łatwy i zdrowy przepis na smaczną i sycącą kolację lub, jak kto woli lżejszy obiad. 


Moją propozycją jest cukinia faszerowana warzywami pod jogurtowo-serową pierzynką z sera lazur


Składniki 1 (sycąca) porcja:

• 1 średnia cukinia ok. 300 g.
• 1/4 papryki
• 1/2 małej cebuli
• 1 spora pieczarka 
• 100 ml przecier pomidorowy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 czubata łyżka jogurtu naturalnego gęstego
• kawałek sera lazur z niebieską pleśnią ok.30 g.
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalkie, papryka słodka i ostra odrobinę

* jako dodatek do tego dania proponuję kaszę kuskus lub ryż

Wykonanie:

1. Cukinię kroimy na pół wydrążamy środek, który drobno kroimy. Połówki cukinii solimy, i wstawiamy już do nagrzanego piekarnika na 160 stopni, aby zmiękła. W tym czasie przygotujemy farsz

2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, następnie czosnek i delikatnie przesmażamy. Dodajemy kolejno paprykę, pieczarki i cukinię. Przyprawiamy całość. Gdy wszystkie składniki będą już podsmażone dodajmy przecier, ewentualnie podlewamy wodą. Dusimy chwilę.

3. Ser łączymy w miseczce z serem.

4. Wyciągamy cukinię, faszerujemy i polewamy serkiem z jogurtem. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem, gdyż ser może wypłynąć. Szkoda by było żeby się zmarnował :P.

Podajemy na kuskusie lub ryżu i zajadamy :D

SMACZNEGO!